Erdbeermuffins
Ihr braucht:
- 3 Eier
- 90 g Zucker
- 90 g Mehl
- einen Becher Schlagsahne
- ein Päckchen Sahnefest
- 2 Eßl. Zucker
- Schaumzuckererdbeeren
und frische Erdbeeren
die Eier trennen und die Eigelb mit dem Zucker schaumig schlagen
die Eiweiß mit dem Handmixer zu Eischnee schlagen
das Mehl und die Eiweißmasse unter die schaumig gerührte Eigelb-Zuckermasse heben
12 frühlingshafte Muffins Förmchen in ein Backblech setzen, jeweils zur Hälfte mit dem Teig füllen und das ganze bei 175°C O/U für ca. 12 min backen (je nach Ofen kürzer oder länger, die Törtchen sollten goldgelb sein)
die Törtchen abkühlen lassen und währenddessen die Sahne mit dem Zucker und dem Sahnefest fest schlagen
die Erdbeeren in kleine Würfel schneiden und unter die Sahne mischen
mit einem Esslöffel jeweils etwas der Erdbeersahnemischung auf die Törtchen setzen
mit einer Schaumzuckereerdbeere verzieren
eine #erdbeeremalanders Idee, na ja nicht anders, aber zumindest Erdbeere.
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